Lorsqu’on évoque l’Espagne et sa gastronomie, la première chose qui vient en tête est le goût sublime du jambon pata negra. Pour ceux qui n’en ont pas encore goûté, il est grand temps de découvrir ce produit du terroir ibérique.
Lorsqu’on évoque l’Espagne et sa gastronomie, la première chose qui vient en tête est le goût sublime du jambon pata negra. Pour ceux qui n’en ont pas encore goûté, il est grand temps de découvrir ce produit du terroir ibérique.
Le meilleur du cochon ibérique
On dit toujours que dans le cochon, tout est bon, tout est encore meilleur dans une espèce particulière appelée porc ibérique, et le meilleur morceau de cet animal élevé à l’air libre est le jambon. Le célébrissime jambon bellota est admis comme le plus savoureux jambon cru du monde. Le produit tire toute sa saveur de l’alimentation particulière du porc de race ibérique, en grande partie composée de glands. Si l’animal est nourri avec des légumes ou des céréales, le jambon n’est plus estampillé bellota.
Un jambon bon pour la santé
Dire d’un jambon qu’il est bon pour la santé semble improbable, mais il faut savoir qu’une consommation régulière du jambon patanegra permet de faire baisser de manière substantielle le taux de mauvais cholestérol. En effet, le jambon ibérique possède un taux élevé d’acide oléique, le même acide gras essentiel qui fait la réputation de l’huile d’olive. En plus de faire du bien à votre santé, vous découvrirez le paradis en bouche.
